Le pâté aux pommes :
Pour 10 personnes environ – Ingrédients :
500 g de farine, 10 g de sel, 40 g de sucre, 200 g de matières grasses (75 g de beurre, 75 g de margarine, 50 g de saindoux), 25 cl d'eau tiède, 1,500 kg de pommes.
 
Préparation :
Pétrir la farine avec la matière grasse, ajouter sel, sucre, eau. Partager la pâte en deux. Etaler la moitié puis répandre les pommes épluchées et coupées en fines lamelles. Recouvrir avec la deuxième partie de la pâte étalée. Ourler les bords. Dorer avec du jaune d'oeuf mélangé à un peu de café. Mettre à four chaud pendant au moins une heure.

Le pâté aux pommes, appelé « pâté de machine » était une spécialité confectionnée lors des journées de moisson à la campagne. Les fruits utilisés étaient alors des poires de rivière.